Lasciati sorprendere dalla freschezza tropicale della Catharina 'Glitch Sour #1' di O’Ste
Vi presentiamo una Catharina Sour ispirata alla tradizione brasiliana, pensata come una vera esperienza arcade: fresca, immediata e coinvolgente. L’incontro tra mango e ananas crea una sinergia dinamica, come una combo perfetta in game, dove acidità e frutto si alternano e si bilanciano. Una birra piena, dissetante e vibrante, perfetta per sessioni estive senza game over.
PROPRIETÀ DELLA BIRRA
ASPETTO E SERVIZIO
Birra dal colore arancio chiaro e naturalmente velata, con una texture piena e vivace che ricorda un succo tropicale. La sua presenza nel bicchiere è intensa, quasi “pixelata”, come una schermata arcade anni ‘80 pronta a partire.
OLFATTO
Un bouquet aromatico brillante e immediato: mango e ananas si rincorrono come in un livello bonus, creando un’esplosione tropicale fresca e succosa. L’acidità accompagna e amplifica le sensazioni, rendendo il profilo aromatico vivace e coinvolgente.
GUSTO
La bevuta è piena e scorrevole, con una acidità lattica e citrica equilibrata, mai invasiva. L’ananas spinge sulla freschezza e sull’acidulo, mentre il mango arrotonda il profilo con note morbide e leggermente sapide. Il finale è pulito, rinfrescante, e invita subito al next level… ovvero al sorso successivo.
PROVENIENZA E STORIA DELLA CATHARINA SOUR
La Catharina Sour nasce in Brasile, nello stato di Santa Catarina, come stile contemporaneo pensato per essere più accessibile e “giocabile” rispetto alle sour tradizionali. Più fresca, meno estrema, con un ruolo centrale della frutta tropicale.
La versione O’Ste è una reinterpretazione moderna inspirata al gaming: una fermentazione in due fasi crea prima la base acida, prosegue con la fermentazione alcolica e a fine fermentazione vengono aggiunte puree di ananas e mango per completare il profilo. Un viaggio che parte dai tropici e arriva in Emilia-Romagna… come un livello che cambia ambientazione ma mantiene lo stile.
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ABBINAMENTO
La Catharina Sour è perfetta per carni grigliate (come churrasco o picanha) o abbinamenti freschi, dinamici e fuori dagli schemi: insalate, poke, ceviche e pesce marinato, sushi, tacos, piatti speziati, cheesecake.
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HOMEBREWERS
Malto Pils, frumento maltato, mango, ananas, Philly sour (fermentazione in due fasi), luppolo a basso IBU.