
ESPLORA LA COMPLESSITÀ DEL GUSTO CON LA NOSTRA IMPERIAL STOUT AI GELSIE NERI
La Imperial Stout “Rex Mororum” nasce dalla collaborazione tra i birrifici CarpeDiem e Pagulinus, portando in scena un incontro perfetto tra tradizione e innovazione. Questa birra artigianale, con il suo carattere robusto e ricco, si distingue per l'uso dei gelsi neri, un frutto che esalta la profondità dei sapori e aggiunge una nota dolce e avvolgente alla sua complessità.

PROPRIETÀ
ASPETTO E SERVIZIO
Con un colore nero intenso e riflessi rubino, la “Rex Mororum” si presenta con una schiuma compatta color cappuccino, perfetta per una degustazione rilassata. Il suo aspetto è il primo indizio di un’esperienza sensoriale ricca e complessa.
OLFATTO
L'aroma di questa Imperial Stout è un viaggio tra note speziate e fruttate. Le varietà di malti utilizzati si combinano con la cannella, la scorza di arancia e un tocco di chips di legno, mentre i gelsi neri regalano fragranze di frutta matura e dolce, arricchendo il profilo aromatico con una dimensione unica e avvolgente.
GUSTO
Al primo sorso, la “Rex Mororum” si presenta con una dolcezza di malto che apre la strada ai sapori di cannella e scorza d'arancia. Il gusto dei gelsi neri, utilizzati in abbondanza nella ricetta, emerge progressivamente, regalando un tocco di freschezza e calore. Il retrogusto di luppolo bilancia delicatamente la dolcezza, conferendo una scorrevolezza vellutata che invita a sorseggiare lentamente. Con il riscaldamento del bicchiere, nuovi sapori si rivelano, arricchendo la bevuta con sfumature sempre più complesse.
PROVENIENZA E STORIA DELL'IMPERIAL SOUT
La Imperial Stout, uno stile con radici storiche che affondano nel passato britannico, è stato riscoperto dai birrai artigianali moderni. La nostra interpretazione si ispira a varianti contemporanee, privilegiando l'uso dei gelsi neri per una birra che riflette l'evoluzione di uno stile classico, ma con una marcia in più.
ABBINAMENTI CULINARI IDEALI CON LA IMPERIAL STOUT REX MORORUM
La “Rex Mororum” è ideale con dolci ricchi, come:
- biscotti alla cannella
- cantucci
- o dolci a base di formaggi.
Si abbina perfettamente anche a torte di frutta o dessert a base di cioccolato fondente, esaltando i sapori con il suo corpo rotondo e complesso.
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INGREDIENTI
Acqua, malto d'orzo, luppolo cannella, scorza di arancia, gelsi neri, chips di quercia ex botte, lievito.
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HOMEBREWERS
Malti: Maris Otter, Munich Dark, Crystal Light e Dark, Dextrin Malt, fiocchi di avena, Roasted Barley;
Luppoli: Chinook e Cascade; cannella e scorza di arancia;
Aggiunte: Gelsi neri, chips di quercia ex botte.
Lievito: Ateflow Ale LN3.